Was passiert mit dem Heißluftballon wenn er friedlich herum fährt und der Ballonführer kann plötzlich die Flamme nicht mehr abstellen?

Hä? Wie, nicht abstellen? Eine Grundflamme ist bei Fahren immer an, wenn die sich nicht mehr regeln lässt, kann man immer noch die Ventile der Gasflaschen abdrehen. Sollte man aber besser bleiben lassen - keine Höhenregulierbarkeit mehr vorhanden. Eine Ballonfahrt dauert eine bis max. 2 Stunden, nur bei "Extratouren", z.B. Alpenquerungen, wird mehr Gasvorrat mitgenommen. Grund: Das Gewicht der Gasflaschen!

Diese Möglichkeit gibt es nicht. Es gibt mehrere, von einander völlig unabhängige Möglichkeiten, die Gaszufuhr abzustellen.
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Bei einer sinnlosen, theoretischen Betrachtung wäre es allerdings Blödsinn, bei dem zu erwartenden Steigflug diesen noch zu beschleunigen, in dem man Ballast abwirft.