wernersimkovics
Schwarzbrot
Jedes Getreide ist gemahlen weiß (oder hell), was wird dem Teig zugesetzt, damit es dunkles Brot (Schwarzbrot) wird ?
Antworten (10)
Schwarbrot auf nem westfälischen Schinkenschnittchen und Spiegelei, ein Traum.
Siehe hier.
Siehe hier.
Ich schenk mir noch nen "z"
Mit Pumpernickel kann man viele kalte Leckereien zaubern, auch auf Leberwurstschnittchen oder vielen anderen Brotbelägen, besonders auf frischem Stuten, ist das ein Gaumenschmaus. Auch diese Partyhäppchen mit gewürfeltem Gauda und Mandarine, da noch ne Scheibe Pumpernickel bei, boahhhhh. Partykräcker mit Frisch- oder Kräuterkäse, darauf noch ne Scheibe Pumpernickel. Geht nicht besser.
Meines Wissens, ich bin kein Bäcker, besteht Weißbrot aus Weizenmehl, Schwarzbrot aus Roggenmehl, Mischformen sind möglich. Wie das vorgenannte Pumpernickel hergestellt wird , weiss ich nicht, lässt sich aber googeln.
Musca, zur Herstellung von Pumpernickel klickst du meinen Link oben???
Eine Frage zum Thema: Bei der Bundeswehr gab es in den EPa-Packungen rundes Dosenbrot mit dem Spitznamen "Panzerplatten". Da müsste so etwas wie Pumpernickel gewesen sein. Weiß jemand mehr darüber?
Es war kein normales Schwarzbrot. Vollkorn schon gar nicht, doch eher Pumpernickel.
dorfdepp, schaue hier.
MfG primusinterpares
MfG primusinterpares
Mein EPa-Brot war in einer goldenen Dose, und es schmeckte wie Pumpernickel. Ob da nun Hefe drin war oder nicht, weiß ich nicht, deswegen habe ich diese Frage hier gestellt.
@dorfdepp: Panzerplatten war nicht das Vollkornbrot. Die Bezeichnung "Panzerplatte" war für die Kekse in den EPas, eingepackt in Silberfolie. Den Namen hatten diese Kekse zu recht, denn sie waren extrem hart.