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Worauf sollte ich achten, wenn ich selbst Babynahrung kochen möchte?

Heißes Fett schließt ja angeblich die Poren beim Braten. Wirklich?

Ich meine: wie geht das - Poren hat doch nur die Haut und nicht das zum Braten verwendete Muskelfleisch - oder übersehe ich da was?